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My Story

Nicole is a healing chef, herbalist, reiki master and artistic fairy in the city that never sleeps. 

She grew up on a farm in a town called Stadecken, outside of Mainz, Germany, which is where her passion for farm-to-table cooking and the arts come from. She spent most of her childhood learning how to make preserves from leftover fruit in her grandparents’ orchards.

Nicole started her career as a photo assistant, which turned into working as a food-stylist. In 2014, as she developed her passion for food, she started her own catering business. Initially, the majority of her clients came from the fashion industry, including Marc Jacobs, Tommy Hilfiger, Vera Wang, Rag & Bone, Michael Kors, Derek Lam, and many more. Shortly after, Nicole expanded into the wellness industry, partnering with clients like Alo Yoga, Athleta, Adidas and Bandier.

While working in the wellness space, Nicole realized the need to help people understand food and nutrition and the importance of healing the body as a whole. Nicole realized that these principles aligned very well with those of herbalism and Traditional Chinese Medicine (TCM). Soon thereafter, she began studying at the New York Open Center under renowned herbalists Peeka Trenkle, David Winston and Drew DiVittorio. 

The knowledge Nicole gleaned from her studies in herbalism now allow her to help others rebuild their relationship with food in a positive, healthy and natural way, utilizing herbs from local ecosystems. 

In addition to healing the body by using healthy food and herbs, Nicole also realized the importance of healing the soul as well. In this sense, she operates from a true wholistic perspective. At the face of challenges on her own personal journey, Nicole became very self-aware and introspective. This led her to begin working with Reiki, a Japanese therapeutic technique, which allows the healer to move energy in the patient in order to encourage emotional and physical well-being. After witnessing Reiki’s palliative effects firsthand, Nicole became a Reiki Master, certified to practice all forms of Reiki. Today, she lives and works primarily in Brooklyn, NY, helping her clients to heal one by one.

Nicole is a firm believer that true growth and learning never ceases. Nicole wishes more than anything to spread her knowledge and wisdom to others in the spirit of harmony, bringing forth love and light on this journey we call life.

Nicole ist ein Healing Chef, Kräuter Kennerin und Reiki-Meisterin in der Stadt, die niemals schläft.

Sie wuchs auf einem Bauernhof in Stadecken außerhalb von Mainz auf - hier begann ihre Leidenschaft für das “farm to table”-Konzept -  Kochen mit frischen, saisonalen und regionalen Zutaten. In ihrer Kindheit lernte sie von ihren Großeltern Marmelade machen, aber auch wie man Obst wie Gemüse anbaut und erntet. 

Nicole begann ihre Karriere als  Fotoassistentin, später dann als Food-Stylistin. 2014 flammte ihre Leidenschaft für das Kochen wieder auf – und sie gründete ihre eigene Catering Firma . Zu Beginn stammten ihre Kunden vor allem aus der Modebranche, darunter Marc Jacobs, Tommy Hilfiger, Vera Wang, Michael Kors, Derek Lam und viele mehr. Auf Grund ihres ganzheitlichen Konzeptes zog Nicole bald in die Wellnessbranche und zu Kunden wie Alo Yoga, Athleta, Adidas und Bandier.

Hier bemerkte Nicole, wie wichtig es ihr ist, Menschen dabei zu supporten, Essen und Ernährung zu verstehen und den Körper als Ganzes zu nähren. Nicole erkannte, dass diese Prinzipien sehr gut mit denen der Kräuterkunde und der Traditionellen Chinesischen Medizin (TCM) übereinstimmen. So studierte sie am New York Open Center bei den renommierten Kräuterkennern Peeka Trenkle, David Winston und Drew DiVittorio. 

Mit dem aus der Kräuterkunde gewonnen Wissen unterstützt sie ihre Kunden nun dabei, ihre Beziehung zu Nahrungsmitteln auf positive, gesunde und natürliche Weise wiederherzustellen und wie sie hierfür Kräuter aus lokalen Ökosystemen verwenden können. 

Neben der Heilung des Körpers durch gesunde Ernährung und Kräuter erkannte Nicole auch, das es wichtig ist, die Seele zu heilen. In diesem Sinne handelt sie aus einer ganzheitlichen Perspektive. 

Nicole wurde Angesichts ihrer persönlichen journey herausgefordert sehr selbstbewusst und nachdenklich zu werden. Dies führte Sie zu Reiki. Die japanische, therapeutische Technik ermöglicht Heilern, Energie im Patienten zu bewegen, um das emotionale und körperliche Wohlbefinden zu fördern. Nachdem Nicole die palliativen Effekte von Reiki aus erster Hand miterlebt hatte, wurde sie selbst zur Reiki-Meisterin, die alle Formen von Reiki praktizieren darf. 

Heute lebt und arbeitet sie hauptsächlich in Brooklyn, New York sowie Deutschland und unterstützt ihre Klienten bei der ganzheitlichen Heilung. Nicole ist davon überzeugt, dass wahres Wachstum und Lernen niemals aufhört. Sie möchte Ihr Wissen und ihre Weisheit im Geiste der Harmonie an andere weitergeben und auf dieser Reise, die wir Leben nennen, Liebe und Licht hervorbringen.